Βιταμίνη Α: Ποιες είναι οι ιδιότητες και τα οφέλη της στην υγεία μας.

Βιταμίνη Α: Ποιες είναι οι ιδιότητες και τα οφέλη της στην υγεία μας.

Η βιταμίνη Α είναι  είναι το σύνολο ακόρεστων λιποδιαλυτών οργανικών ενώσεων. Περιλαμβάνει τη ρετινόλη, τη ρετινάλη και άλλες καροτενοειδείς προβιταμίνες Α, όπως είναι το βήτα-καροτένιο. Είναι απαραίτητη για  βασικές λειτουργίες του σώματος μας, όπως είναι η καλή όραση, το υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, το δυνατό δέρμα, ο μεταβολισμός του σιδήρου και οι κυτταρικές λειτουργίες. Λαμβάνεται από τη διατροφή και αποθηκεύεται στο συκώτι.

Όραση:

Η βιταμίνη Α είναι από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της όρασης. Βοηθά στην καλή προσαρμογή του ματιού στο σκοτάδι αλλά και στην αποφυγή της οφθαλμικής ξηρασίας. Επιπλέον το Β-καροτένιο φαίνεται να μειώνει το κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Επομένως, η επαρκής κατανάλωση βιταμίνης Α είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των ματιών και της όρασης.

Αντιοξειδωτική δράση:

Προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση που προκαλείται από ελεύθερα ριζώματα.

Ανοσοποιητικό σύστημα:

Βελτιώνει τις λειτουργίες των λευκών αιμοσφαιρίων. Αυξάνει την ανταπόκριση των αντισωμάτων απέναντι στα αντιγόνα, ενώ παράλληλα λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό προλαμβάνοντας την ανάπτυξη ασθενειών στον οργανισμό.

Μεταβολισμός του σιδήρου:

Συμβάλλει στο φυσιολογικό μεταβολισμό του σιδήρου στον οργανισμό. Η έλλειψη βιταμίνης Α από τον οργανισμό μπορεί να επιδεινώσει και τα συμπτώματα σε περίπτωση χαμηλού σιδήρου.

Έλλειψη βιταμίνης Α

Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει:

• Απώλεια όρεξης
• Ξηροφθαλμία
• Σημαντική μείωση της όρασης
• Τύφλωση
• Ξηροδερμία
• Αυξημένη ευαισθησία σε μολύνσεις του αναπνευστικού συστήματος

Υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α

Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει:

• -Πόνους σε οστά και αρθρώσεις
• -Τερατογενέσεις (αυξημένη πρόσληψη στην κύηση)
• Δερματίτιδα
• Ξηροδερμία
• Κεφαλαλγία
• Κόπωση
• Ίλιγγος
• Απώλεια βάρους
• Ναυτία
• Εμετός
• Διάρροια
• Ηπατομεγαλία
• Αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση

Για τη καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α είναι η επιλογή φρέσκων ή κατεψυγμένων τροφίμων. Επιπλέον ο συνδυασμός τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη Α με μία λιπαρή ουσία όπως το ελαιόλαδο ή οι ξηροί καρποί βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση της.

Πηγές Βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α βρίσκεται κυρίως σε κίτρινα, πορτοκαλί και κόκκινα φρούτα και λαχανικά με τη μορφή β- καροτενίου. Τη συναντάμε επίσης σε κάποια ζωικά τρόφιμα με τη μορφή της ρετινόλης .